MA-1B卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀的基本原理是利用碘氧化二氧化硫時(shí)需一定量的水參加，反應(yīng)式為： I2 + SO2 + 3C5H5N + H2O 2C5H5NHI + C5H5NSO3     C5H5NSO3 + CH3OH C5H5N·HSO4CH3
       滴定過(guò)程由兩端加上電源的雙鉑電極跟蹤，從極化的雙鉑電極所得到的電流信號(hào)來(lái)控制滴定。當(dāng)溶液中只有碘化物存在時(shí)，電極極化無(wú)電流通過(guò)，而當(dāng)達(dá)到滴定終點(diǎn)時(shí)（水反應(yīng)完畢），溶液中游離碘存在，使電極去極化，電流驟增，使一個(gè)電極上的碘（Iˉ）被氧化，而另一個(gè)電極上同樣量的碘（I2）被還原，此時(shí)根據(jù)所消耗的卡爾費(fèi)休試劑量即可計(jì)算出樣品中的含水量。
       第一步反應(yīng)是與水作用，第二步反應(yīng)是使第一步的生成物砒啶三氧化硫絡(luò)合物與甲醇反應(yīng)，以促進(jìn)第一步反應(yīng)的進(jìn)行。

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