“金箔食品” 一個(gè)隱藏在營(yíng)銷熱潮下的食安隱患
發(fā)布于 2022/01/11閱讀(774)來(lái)源 ltrlw
摘要
“金箔食品” 一個(gè)隱藏在營(yíng)銷熱潮下的食安隱患
內(nèi)容
當(dāng)擺在你面前的食物上面覆蓋了一層黃金，你還敢吃嗎？不知道從什么時(shí)候開始，金箔料理突然在網(wǎng)上走紅。金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔牛肉、金箔壽司……從冷餐甜品，到熟食正餐，似乎只要蓋上了那薄薄的一層金箔，食物就會(huì)變得更加“精致”“上檔次”。并且伴隨著金箔料理的走紅，越來(lái)越多的自媒體、視頻博主開始圍繞金箔料理做文章，一時(shí)間“金箔食品”似乎成為了料理藝術(shù)性的體現(xiàn)。但是，似乎很少有人再去思考“金箔食品”出現(xiàn)時(shí)就伴隨的一個(gè)問題——到底能不能食用？
“金箔食品”并不合法
首先，我們來(lái)說(shuō)結(jié)論——不能，至少在標(biāo)準(zhǔn)下不能。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》 中規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”，而金箔作為一種裝飾品，其既不屬于食品的生產(chǎn)原料，也不具備作為食品添加劑使用的資格，因此是禁止添加進(jìn)食品中的。 換言之“金箔食品”雖然噱頭很足，但當(dāng)它出現(xiàn)埃交易市場(chǎng)的時(shí)候，它背后涉及的就是違法企業(yè)以及消費(fèi)者的食品安全問題。值得一提的是，在去年我國(guó)就已經(jīng)針對(duì)使用金箔作為食品原料的一家餐飲企業(yè)進(jìn)行了嚴(yán)處。
食品級(jí)金箔實(shí)為裝飾用品
其次我們來(lái)說(shuō)說(shuō)金箔本身。目前市面上確實(shí)存在食品級(jí)金箔，但需要明確的是，食品級(jí)金箔并不表示其能夠作為食品食用，而是它作為裝飾用品的一個(gè)安全指標(biāo)。環(huán)境本身是一種惰性金屬活性很低，而所謂的食品級(jí)金箔指的是黃金純度在23K以上的金箔，這種金箔即便被誤食進(jìn)入人體，也不易被人體吸收，因此可以作為裝飾品使用在涉及到食品的一些展示或者裝點(diǎn)環(huán)節(jié)里，例如廣告。
“金箔食品”背后的營(yíng)銷問題
事實(shí)上，“金箔食品”的出現(xiàn)，背后是一場(chǎng)伴隨著互聯(lián)網(wǎng)熱潮和營(yíng)銷熱潮產(chǎn)生的消費(fèi)騙局。一方面，國(guó)外金箔料理的食品僅有互聯(lián)網(wǎng)傳播到國(guó)內(nèi)，并在短時(shí)間內(nèi)傳播開來(lái)，憑借新奇華麗的特點(diǎn)，被大眾關(guān)注；另一方面，一部分人注意到了這個(gè)熱點(diǎn)，通過復(fù)刻之后高價(jià)售賣的方式，來(lái)從“金箔食品”的熱度中收獲經(jīng)濟(jì)利益。而為了讓這種利益更大化，他們借助互聯(lián)網(wǎng)，將諸如《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》等文件中的內(nèi)容斷章取義，并通過模糊食品級(jí)金箔的概念，并宣傳一些莫須有的“食金”歷史，來(lái)夸大“金箔食品”的意義或者是價(jià)值，最終實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷的效果。
但當(dāng)我們回到食品本事，金箔攝入之后，想要保證不影響人體，對(duì)于純度以及量都有非常高的要求，而這些要求是沒辦法做到面面俱到的監(jiān)管的，因此，就大眾來(lái)說(shuō)，“金箔食品”很有可能是在間接破壞自己的身體健康。此外，黃金不是人體的所需元素，也不會(huì)影響食物的風(fēng)味和口感，“金箔食品”既不是創(chuàng)新，也不是技術(shù)，卻和奢靡的拜金主義有所掛鉤。因此，“金箔料理”就是一場(chǎng)隱藏在營(yíng)銷之下的“食安問題”。
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