二丁基羥基甲苯（BHT）作為抗氧劑，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。防止?jié)櫥?、燃料油的酸值或粘度的上升。作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。本品又是合成橡膠（丁苯、丁腈、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩(wěn)定劑。BHT也是國內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。因其抗氧化能力較強(qiáng)，耐熱及穩(wěn)定性好，無特異臭，遇金屬無呈色反應(yīng)，且價格低廉，所以在我國為主要的抗氧化劑。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干，最大使用量為0.2g/kg。

儀器和試劑：     

       1.MA-1智能卡爾費(fèi)休水分測定儀

2.萬分之一電子天平

3.10ul微量進(jìn)樣器

       4.容量法卡爾費(fèi)休試劑

5.無水甲醇

       步驟：

       1.吸甲醇：打開儀器電源開關(guān)，屏幕顯示主菜單，再點(diǎn)擊“吸甲醇”鍵，界面進(jìn)入吸甲醇項，長按該界面“吸甲醇”鍵，儀器開始向反應(yīng)杯中吸入溶劑狀態(tài)，此時應(yīng)將加料孔瓶塞放松(以溶劑液面浸沒電極兩電極柱位置結(jié)束)。
       2. 吸液：點(diǎn)擊“手動控制”鍵出現(xiàn)新的界面后再點(diǎn)擊“吸液”鍵，然后點(diǎn)擊“確定” 鍵，儀器開始將卡爾費(fèi)休試劑吸入計量管，直至到達(dá)下限時自動停止(吸液時三通轉(zhuǎn)換閥自動轉(zhuǎn)入吸液狀態(tài)，吸液停止后儀器自動反轉(zhuǎn)，三通閥再轉(zhuǎn)入注液狀態(tài))，界面退至手動控制狀態(tài)； 
       3.打空白：點(diǎn)擊“手動控制”鍵出現(xiàn)新的界面后再點(diǎn)擊“打空白”鍵，然后點(diǎn)擊“確 定”鍵，此時儀器進(jìn)入打空白(溶劑內(nèi)的水分)狀態(tài)，同時將第一次吸液中計量管中的空氣打空，空白打完后儀器自動結(jié)束并提示打空白結(jié)束。點(diǎn)擊“取消”鍵，界面退至手動控制狀 態(tài)，再按“取消”鍵，界面退至主菜單； 

       4. 標(biāo)定：點(diǎn)擊“標(biāo)定”鍵，然后用 10μl 微量注射器向反應(yīng)杯中注入 10μl (10mg)蒸餾 水，點(diǎn)擊“確定”鍵，儀器開始對卡爾費(fèi)休試劑進(jìn)行標(biāo)定?？蛇B續(xù)標(biāo)定五次，儀器會將標(biāo)定結(jié)果 自動存入系統(tǒng)內(nèi)存并計算出平均值。待結(jié)束后，按“取消”鍵，界面退至主菜單；

5.稱量二丁基羥基甲苯用萬分之一天平稱量，精確到 0.0001g

6. 樣品檢測：點(diǎn)擊主菜單“自動 檢測”鍵，把已稱重的二丁基羥基甲苯輸送到反應(yīng)杯中，并輸入樣品的重量，按確定鍵，儀器開始滴定，自動到終點(diǎn)，并自動計算樣品的含水量，3次測量取平均值。

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