摘要
涉及食品檢測(cè) 市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》
內(nèi)容
8月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局正式發(fā)布了第二批共計(jì)62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，以進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供更為全面和細(xì)致的風(fēng)險(xiǎn)管理指南。至此，市場(chǎng)總局自2024年5月以來(lái)，已累計(jì)發(fā)布了95項(xiàng)《清單》，覆蓋了從保健食品生產(chǎn)到特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)的多個(gè)領(lǐng)域。
此次新增的62項(xiàng)《清單》是在首批33項(xiàng)基礎(chǔ)上的重要補(bǔ)充，特別針對(duì)保健食品、特殊膳食食品及特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品類別的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)梳理與管控措施制定?！肚鍐巍凡粌H明確了不同食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和類別的風(fēng)險(xiǎn)控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，還詳細(xì)描述了風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、管控措施、目標(biāo)、頻次及責(zé)任人員，為食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)識(shí)別與精準(zhǔn)防控提供了強(qiáng)有力的工具。
檢驗(yàn)控制是《清單》風(fēng)險(xiǎn)控制的重要環(huán)節(jié)，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)包括檢驗(yàn)?zāi)芰坝?jì)量、對(duì)委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)的選擇與管理、檢驗(yàn)方法的選擇和檢測(cè)記錄等。清單要求企業(yè)具備與自檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ芰w人機(jī)料法環(huán)等方面，并定期參加能力驗(yàn)證，檢驗(yàn)設(shè)備按期檢定或校準(zhǔn)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，對(duì)于檢測(cè)設(shè)備，還要求檢驗(yàn)設(shè)備按期檢定或校準(zhǔn)，并指定人員進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，做好送檢預(yù)警，確保檢測(cè)的準(zhǔn)確度和精密度。
此次發(fā)布的《清單》是食品企業(yè)建立健全自身風(fēng)險(xiǎn)管理體系的重要參考，有助于企業(yè)根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、規(guī)模及食品類別等特點(diǎn)，開(kāi)展全面的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析，制定并實(shí)施符合企業(yè)實(shí)際情況的風(fēng)險(xiǎn)管控措施。通過(guò)動(dòng)態(tài)調(diào)整和完善《清單》，企業(yè)將能夠更加有效地將風(fēng)險(xiǎn)管控要求融入日常管理體系中，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的全面覆蓋與有效控制。
為進(jìn)一步推動(dòng)《清單》的落地實(shí)施，市場(chǎng)總局要求各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局(廳、委)積極組織宣傳培訓(xùn)，指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)《清單》內(nèi)容，并結(jié)合實(shí)際情況制定具體實(shí)施方案。同時(shí)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門還將加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)督檢查，確?！肚鍐巍芬蟮玫接行?zhí)行，切實(shí)保障廣大人民群眾的飲食安全。
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