2011年圣安東尼奧市乳腺癌會(huì)議近日在德克薩斯州召開。美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的研究者珍妮佛·埃蒙德博士在會(huì)上表示，有關(guān)高碳水化合物含量食物與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之前的聯(lián)系已被證實(shí)過(guò)，但是她的研究主要專注于淀粉類的碳水化合物與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。碳水化合物是能量和營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，但是不同種類的碳水化合物對(duì)人體健康的影響不同。埃蒙德為此調(diào)查了參加“女性健康飲食與飲食干預(yù)實(shí)驗(yàn)”的志愿者。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)就是評(píng)估素食為主的飲食對(duì)乳腺癌幸存者的影響。在研究開始，每名女性平均每天的碳水化合物攝入量為233克，在之后一年的時(shí)間內(nèi)，她們的淀粉攝入量逐漸增加或減少。

　　埃蒙德按照碳水化合物的攝入量將2650名女性分為四組。她發(fā)現(xiàn)，在碳水化合物攝入量最少的一組，乳腺癌的復(fù)發(fā)率為9.7%，而在碳水化合物攝入量最多的一組，復(fù)發(fā)率為14.2%。乳腺癌復(fù)發(fā)的女性平均每天的碳水化合物攝入量增加2.3克，沒有復(fù)發(fā)的女性平均每天的碳水化合物減少2.7克。與此同時(shí)，癌癥未復(fù)發(fā)的患者每天的淀粉攝入量平均減少8.7克，而復(fù)發(fā)者每天的淀粉攝入量平均只減少4.1克。

　　埃蒙德稱，雖然現(xiàn)在還不能詳細(xì)解釋淀粉食品和乳腺癌復(fù)發(fā)率呈關(guān)聯(lián)性的原因。但是淀粉食品會(huì)刺激胰島素分泌。而高水平的胰島素會(huì)增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，胰島素有可能會(huì)刺激腫瘤的生長(zhǎng)。此外，淀粉食品特別容易使人發(fā)胖，肥胖和乳腺癌之間也有聯(lián)系。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的瑪姬·麥卡洛博士稱，這是一項(xiàng)重要的研究領(lǐng)域，因?yàn)楸辉\斷出乳腺癌的女性迫切想知道如何降低復(fù)發(fā)率。不過(guò)飲食對(duì)乳腺癌復(fù)發(fā)的影響目前依然沒有定論。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議乳腺癌幸存者要通過(guò)以素食為主的多樣化飲食和經(jīng)常性的體育活動(dòng)保持健康的體重，并藉此降低乳腺癌復(fù)發(fā)率。

聚焦10大領(lǐng)域 《全國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新重點(diǎn)領(lǐng)域(2024—2028年)》印發(fā) (02/21)

生態(tài)環(huán)境部：推動(dòng)危廢收集便利化、轉(zhuǎn)移快捷化、監(jiān)管信息化 (02/14)

2024年我國(guó)共批準(zhǔn)建立1135項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) (01/15)

熱烈祝賀APT-1自動(dòng)電位滴定儀走進(jìn)清華大學(xué)土木館重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 (01/13)

國(guó)家生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)研究項(xiàng)目清單發(fā)布 300余項(xiàng)目入圍 (01/06)

加強(qiáng)農(nóng)藥及三項(xiàng)工業(yè)廢水排放管控 生態(tài)環(huán)境部發(fā)布新標(biāo)準(zhǔn) (12/31)

市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全違法案件查辦通用指南》和《食品安全執(zhí)法辦案指南（一）》 (12/30)

化妝品安全技術(shù)規(guī)范更新 新增及修訂五項(xiàng)檢驗(yàn)方法 (11/29)

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)籌建兩家國(guó)家級(jí)質(zhì)檢中心 (11/28)

化妝品安全技術(shù)規(guī)范更新 新增及修訂五項(xiàng)檢驗(yàn)方法 (11/27)