據(jù)衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華介紹，2011年，衛(wèi)生部深入推進食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估與預(yù)警工作，成立了國家食品安全風(fēng)險評估中心，正在全國建立食品添加劑、食品污染物和有害因素等6個國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測參比實驗室和食源性疾病主動監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

　　衛(wèi)生部研究并提出食品中非法添加物和易濫用食品添加劑“黑名單”及其檢測方法，及時將17種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)(塑化劑)納入“黑名單”并明確了臨時限量值?，F(xiàn)已公布6批“黑名單”涉及非法食品添加物64種、易濫用食品添加劑22種。

　　衛(wèi)生部還會同有關(guān)部門成立了由油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗、化學(xué)分析等領(lǐng)域?qū)＜医M成的“地溝油”檢驗方法論證專家組，開展檢驗方法研究論證工作。

　　2011年，衛(wèi)生部新公布21項食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括食品中真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、復(fù)配食品添加劑、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，針對6種真菌毒素的28個限量標(biāo)準(zhǔn)、54種農(nóng)藥的118個限量標(biāo)準(zhǔn)等安全使用作出了嚴(yán)格規(guī)定。根據(jù)監(jiān)管工作需要，公布《速凍面米制品》、《不銹鋼制品》等重點產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，制定、指定216項食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。修訂公布食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定了23類、2314種食品添加劑的使用范圍、用量，依法撤銷了39種食品添加劑。對行業(yè)提交的3000余種食品包裝材料進行系統(tǒng)清理，公布了107項包裝材料用樹脂名單，公告禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶生產(chǎn)。

　　在食品安全整頓工作期間，衛(wèi)生部會同相關(guān)部門出臺加強違法使用非食用物質(zhì)加工食品案件查辦和移送工作文件，加大對違法使用非食用物質(zhì)加工食品行為的打擊力度;組織各地持續(xù)開展問題乳粉清查和違法添加非食用物質(zhì)的排查工作，及時督辦社會影響惡劣，群眾高度關(guān)注的染色饅頭等重點案件;開展了“瘦肉精”、“地溝油”等專項整治行動，查處了一批違法案件，嚴(yán)懲了一批犯罪分子。目前，全國絕大部分省份建立了食品安全事故調(diào)查處理隊伍，完善了事故調(diào)查處理機制和相關(guān)工作制度。

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