摘要
食品安全向來是社會關(guān)注的熱點話題。近年來，伴隨一起又一起食品安全事故發(fā)生，食品安全問題再度被推至風(fēng)口浪尖。
內(nèi)容
食品補充檢驗方法是指在食品(含保健食品)安全風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中采用的非食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法。自2016年12月，食藥總局發(fā)布《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》以來，食藥總局、市場監(jiān)管總局陸續(xù)發(fā)布多項食品補充校驗辦法，對食品成分等進(jìn)行安全檢測。
近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《食品中嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁和蒂巴因的測定》、《飲料中γ-丁內(nèi)酯及其相關(guān)物質(zhì)的測定》2項食品補充檢驗方法。根據(jù)公告內(nèi)容，本次發(fā)布的2項檢驗方法均為液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定法。
其中，《食品中嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁和蒂巴因的測定》涉及的測定儀器還包括液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀：帶電噴霧離子源(ESI)；分析天平：感量為0.00001 g；分析天平：感量為0.01 g；離心機(jī)：轉(zhuǎn)速≥4 000 r/min；超聲波清洗器：功率為800W；渦旋混合器；勻漿機(jī)；粉碎機(jī)。
《飲料中γ-丁內(nèi)酯及其相關(guān)物質(zhì)的測定》測定的儀器包含高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀：配電噴霧(ESI)離子源；分析天平：感量分別為0.01 mg和0.1 mg；渦旋振蕩器；離心機(jī)：轉(zhuǎn)速≥6000 r/min。
眾所周知，液質(zhì)聯(lián)用法是質(zhì)譜領(lǐng)域的一種技術(shù)創(chuàng)新，它具有靈敏度高、通量性能好、優(yōu)異的高流量性能、降低的離子抑制效應(yīng)、自清潔離子源探針設(shè)計和可靠的接口設(shè)計，分析速度快、使用簡便等特點，在食品檢測領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。
目前，在多項食品補充檢測方法中均使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜作為測定法。如食藥總局發(fā)布《食用油脂中辣椒素的測定》食品補充檢驗方法、《飲料、茶葉及相關(guān)制品中對乙酰氨基酚等59種化合物的測定》、《飲料、茶葉及相關(guān)制品中二氟尼柳等18種化合物的測定》等測定方法均采用了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。
本次市場監(jiān)管總局就各類飲料成分發(fā)布食品補充檢測方法，將最大程度的保證飲料的安全飲用。接下來，伴隨各項檢測技術(shù)更加成熟，一系列食品補充檢驗方法將不斷完善，有效保證食品質(zhì)量安全。當(dāng)然，檢測辦法僅僅是作為保證食品安全的一種手段，不是最終目的。要真正確保食品安全健康，還需要全社會共同努力，企業(yè)嚴(yán)格約束自身行為，全民提升食品安全意識，方能營造一個良好的食安環(huán)境。
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