茶葉中有害元素超標(biāo) 科學(xué)儀器來排除隱患
發(fā)布于 2019/08/09閱讀(1025)來源 ltrlw
摘要
茶在中國人的生活中扮演著十分重要的角色。中國人開門七件事為柴米油鹽醬醋茶，其中有茶；而中國文化十大瑰寶里也有茶。
內(nèi)容
茶在中國人的生活中扮演著十分重要的角色。中國人開門七件事為柴米油鹽醬醋茶，其中有茶；而中國文化十大瑰寶里也有茶?？梢?，茶不止在物質(zhì)生活中占據(jù)著一席之地，在我們的精神生活中也散發(fā)著濃郁的芬芳。
茶有生津止渴、提神醒腦之效。中國人好飲茶，除了研究飲茶的各種講究外，還研制出了磚茶。磚茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，是以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制而成的塊狀茶，根據(jù)原料和制作工藝的不同，還可分為青磚茶、米磚茶、花磚茶、茯磚茶等。磚茶除了香氣純正、滋味醇厚外，還能有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用，因此，磚茶不僅是西北各族人民的生活必需品，還深受日本、俄羅斯、英國等國家和地區(qū)的喜愛。
數(shù)百年來，磚茶因其獨(dú)特的作用和功效被譽(yù)為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”，為了有計(jì)劃地組織磚茶的生產(chǎn)與邊銷，我國不僅建立了邊銷茶生產(chǎn)基地以落實(shí)定點(diǎn)企業(yè)組織生產(chǎn)，國家和各地政府對于負(fù)責(zé)磚茶經(jīng)營的供銷社還會(huì)給予融資政策方面的扶持。被多加“照顧”，無需擔(dān)憂倉儲(chǔ)、進(jìn)貨等方面問題的磚茶，本應(yīng)無需擔(dān)憂其質(zhì)量問題，但事與愿違。近日，福建省廈門市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2019年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，其中標(biāo)稱雅安茶廠股份有限公司生產(chǎn)的康磚牌康磚茶的氟檢出值為993mg/kg，湖南省白沙溪牌安化黑茶茯磚的氟檢出值為560mg/kg，而按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，磚茶中氟檢出值須≤300mg/kg。
據(jù)了解，氟是一種非金屬化學(xué)元素，吸入不同量的氟可能會(huì)產(chǎn)生厭食、惡心、胃潰瘍、抽筋出血等各種病癥，若大量氟化物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)引起急性中毒，繼而影響到中樞神經(jīng)、內(nèi)分泌和生殖等多個(gè)系統(tǒng)，甚至存有死亡威脅。但目前國際上對于每人每日安全攝氟量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，而美國推薦標(biāo)準(zhǔn)中則限制少兒每日總氟攝入量不得超過2.5mg，成人每日總攝氟量為1.5-4.0mg。
事實(shí)上，茶葉的含氟量與茶園生態(tài)環(huán)境、大氣環(huán)境關(guān)系密切。若在茶園施用了含氟磷，茶葉的含氟量會(huì)加快上升，而在茶葉制成磚茶的這一加工過程中并不會(huì)造成氟量的增加，因此，廠商可以通過科學(xué)儀器來檢測茶葉中氟的含量以確保磚茶合格，同樣的，檢測人員也可以使用檢測儀器來規(guī)范磚茶的銷售與流通。
檢測氟元素的儀器有很多，而根據(jù)被測樣品基本成分的不同，其測定方法也不盡相同，而茶葉中氟化物的檢測方法主要有離子選擇性電極法、比色法、離子色譜法、液相色譜法和氣相色譜法。其中，氟離子選擇電極法是測定氟離子較為典型的方法，只需將氟標(biāo)準(zhǔn)液由低到高進(jìn)行校正后，將氟電極和磁棒一起放入處理好的茶湯中就能顯示、記錄和儲(chǔ)存數(shù)據(jù)結(jié)果，雖然該方法具有選擇性好、操作便捷、結(jié)果可靠等優(yōu)點(diǎn)，但其不適應(yīng)進(jìn)行長期、大量的檢測工作。另一種常用的方法為液相色譜法，該方法的氟檢出限值較低，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差也控制在2.1%左右，回收率則達(dá)到了97%-98%，高靈敏度和選擇性的有點(diǎn)令其在實(shí)驗(yàn)室的科研和質(zhì)監(jiān)部門中得到了廣泛的應(yīng)用。
如今，為了更為簡便快捷地檢測茶葉中的含氟量，科研人員還在不斷地進(jìn)行研究與試驗(yàn)。相信在科研人員的努力下，操作更為便捷、檢測更為準(zhǔn)確的檢測儀器大范圍投入使用將不會(huì)是夢。小編也深信，在儀器的作用下，磚茶的合格率會(huì)大幅提高，“寧可一日無食，不可一日無茶”的邊疆人民也能在儀器的護(hù)航下安心飲茶。
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