摘要
“衣食住行” ，食品質(zhì)量安全與人們健康休戚相關(guān)，食物合格的重要性，不用小編過多的描述大家都是知道的，隨著生活水平的提高，人們在吃的方面也越來越注重營養(yǎng)價(jià)值，海參就是其中之一。
內(nèi)容
“衣食住行” ，食品質(zhì)量安全與人們健康休戚相關(guān)，食物合格的重要性，不用小編過多的描述大家都是知道的，隨著生活水平的提高，人們在吃的方面也越來越注重營養(yǎng)價(jià)值，海參就是其中之一。
據(jù)了解，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
但是，央視3·15晚會(huì)曝光，山東即墨的許多海參養(yǎng)殖戶使用敵敵畏來清除不利海參生長的其他生物。據(jù)粗略計(jì)算，每畝池子里大約使用2公斤的敵敵畏。按照我國農(nóng)藥管理?xiàng)l例規(guī)定，敵敵畏的使用范圍顯然不包括海參養(yǎng)殖。因此，你知道都有哪些儀器來檢測我們?nèi)肟诘氖澄飭幔?/span>
當(dāng)前，常規(guī)的農(nóng)藥檢測技術(shù)主要有光譜法、酶抑制法和色譜法。其中，色譜法又包括薄層色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、高效液相色譜法。這些分析檢測技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測方面發(fā)揮了重要的功效。
然而，這些技術(shù)或多或少的存在檢測周期長、分析成本高等缺陷，對于需要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場快速檢測的食品監(jiān)管部門來說仍有諸多不便。為此，眾多農(nóng)藥殘留快檢技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，常見的有化學(xué)速測法、免疫分析法、酶抑制法和活體檢測法等。此外，還有農(nóng)藥殘留速測儀、農(nóng)藥殘留速測卡(即農(nóng)藥殘留快速檢測試紙)等快檢設(shè)備紛紛投入使用。
另外，在食品安全檢測的儀器中，氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用最為廣泛。氣相色譜法是利用氣體作為流動(dòng)相的分離分析方法，具有分離效果好、分離速度快、用量少、靈敏度高等優(yōu)勢，可以有效檢測食品中的各種有害物質(zhì)。
可以看出，各類食物檢測儀器在守護(hù)著我們的“胃”。
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