在實(shí)際工作中，紡織、木材等工業(yè)部門常用干物質(zhì)質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，造紙、食品等工業(yè)部門常用事務(wù)質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。但總體來看，濕物質(zhì)量百分?jǐn)?shù)最為常用。各種固體和液體物質(zhì)種水分的含量是這些物質(zhì)在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、交易和處理期間所需要了解的最重要的參數(shù)之一。固體液體物質(zhì)重的水分含量的多少，對物質(zhì)的性質(zhì)、儲(chǔ)存、加工型、產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量、輸送等都有重要影響，所以水分的測量和控制具有重打的經(jīng)濟(jì)技術(shù)價(jià)值。

     水分測定的方法主要有：重量法，化學(xué)法，電阻法，電容法，近紅外吸收法，中子法，微波法，射頻法，核磁共振法和等溫吸附法。其中重量法又包括了烘箱法，熱天平法和脫水干燥法;化學(xué)法包括了卡爾·費(fèi)休法，分餾法和碳化鈣法。

      建立在國際單位制基本單位上的重量法和利用化學(xué)原理的具有相當(dāng)準(zhǔn)的卡爾·費(fèi)休法是目前國際國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)水分測定方法。這兩種方法屬于直接測量方法，其優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確，但缺點(diǎn)是測量速度緩慢，不能用于在線測量。另外五種方法屬于間接測量法，它們都是利用濕物質(zhì)的某些物理特性與所含水分關(guān)系來測水分的，其特點(diǎn)是需要用標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行校準(zhǔn)，但可以用于現(xiàn)場，具有速度快，可以用于工業(yè)在線過程的測量和控制。

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